Chocolate Babka Recipe ~ Chocolate Cake Yeast Feast!

Chocolate Babka Recipe ~ A Chocolate Cake Yeast Feast


This is how the chocolate babka recipe arrived in my email inbox probably five or six years ago… One early Friday morning I walked downstairs to take Naama to school and on my way home, one of my neighbors called me over to have a look at the chocolate babka she had made for Shabbat.

chocolate babka recipe
chocolate babka

Not only do I really have fun baking, I enjoy playing around with the presentation as well. Seriously, sometimes Benji asks me why I’m making so many desserts for Shabbat, when I know we’ll end up with leftovers. My reasoning: I like the way my sprinkle cookies, chocolate crunch cookies ( you get the idea) look in the cookie jars. Cray, cray? Possibly.

Anyway, my neighbor had her chocolate babka looking all nice in the cake dish, OOZING chocolate. Within minutes, the chocolate babka recipe was open on my laptop, in the kitchen, and I was ready to get baking!

chocolate babka recipe
chocolate babka recipe

Like most of my recipes, I’ve changed the original chocolate babka recipe over the years, and at this point, the only original section of the recipe is the chocolate filling. The chocolate filling, though, is what makes this chocolate babka cake better than any other chocolate yeast cake I’ve ever come across!


Chocolate Babka Recipe

(This is also my challah recipe)

Dough Ingredients:

  • 2 cups water
  • 3/4 cup sugar
  • 2 1/2 tablespoon yeast
  • 7 cups flour
  • 1/2 cup oil
  • 1 tablespoon salt
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon vanilla sugar OR 1 tsp vanilla extract

Add the ingredients to a bowl and knead.

Let the babka dough rise until double in size.


Chocolate Babka Filling:

  • 200 grams margarine, melted
  • 1/2 cup instant vanilla pudding
  • 1 egg
  • 1/2 cup water
  • 2 cups granulated sugar
  • 1 cup cocoa

Mix all ingredients and set aside.


Chocolate Babka Crumble Topping:

  • 50 grams margarine
  • 1 cup flour
  • 1/2 cup granulated sugar

Melt the margarine just a bit to soften. Add flour and sugar and crumble it up. Set aside.


Divide the dough into 8 sections

Roll each section into a ball and roll out with a rolling pin

Cover the dough with chocolate babka filling

Slice the dough like a pizza

Watch this video to see exactly how to make the chocolate babka:

After you slice the dough with the chocolate filling, roll each piece from the edge to the center (also shown in video above).

Arrange the rolled up chocolate filled dough in a pan sprayed with PAM (baking spray).


Cover the chocolate babka with a towel, and let rise for 20 minutes.

Uncover

Egg the babka

Sprinkle vanilla sugar

Sprinkle the crumble

For additional flavor, add the cookie pecan crumble

Bake 1800 for approximately 15 minutes.

Watch my tutorial:

עוגת שוקולד שמרים

מצרכים לבצק:

  • 7 כוסות קמח
  • 2 כוסות מים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3 כפות שמרים
  • 1/2 כוס שמן
  • כף מלח
  • 2 ביצים
  • שקית סוכר וניל

להכניס את המצרכים לקערה וללוש. לכסות עם מגבת ולהניח בצד לתפוח, עד שהבצק מכפיל את עצמו.


מילוי שוקולד:

  • 200 גרם מרגרינה, להמיס
  • 1/2 כוס פודינג אינסטנט וניל
  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כוסות סוכר לבן
  • 1 כוס קקאו

לערבב, ולהניח בצד.


פירורי עוגיות:

  • 50 גרם מרגרינה
  • 1 כוס קמח
  • 1/2 כוס סוכר לבן

*אפשר גם להוסיף פירורי עוגיות ופקאן


הוראות הכנה:

לחלק את הבצק לשמונה חלקים

לרדד כל חלק לצורה של עיגול

למרוח את מילוי השוקולד

לחתוך למשולשים (כמו מגש פיצה)

לגלגל מחוצה כלפיי פנימה. לרסס פאם על תבנית אפיה, ולסדר.

צפו בוידאו הראשון בעמוד לדוגמא.

להניח בצד לתפוח (מכוסה במגבת כמובן) במשך 20 דקות.


למרוח ביצה מעל העוגת שוקולד שמרים

פיזרו את פירורי העוגיות מעל העוגה

ניתן גם לפזר סוכר וניל

לאפות במשך כ15 דקות בטמפרטורה 1800

 תהנו ממתכון עוגת שוקולד שמרים טעימה! בתיאבון!

Facebook Comments

Post Author: Hadassa Margolese

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *